Rustika
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Alerta de Stock Crítico
Hay 1 insumos o productos por debajo del stock mínimo.
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Medialuna
Ubicación: Vitrina Dulces
Actual: 3 unidades (Min: 5)
Control de
TEMPERATURAS
HACCP Compliance System
Monitoreo de Cadena de Frío Activo
01
Cooler Bebidas
Rango Seguro HACCP: 0°C a 4°C
02
Freezer Tortas
Rango Seguro HACCP: -18°C a -22°C
03
Vitrina Dulces & Pasteles
Rango Seguro HACCP: 2°C a 6°C
04
Cámara Lácteos
Rango: 1°C a 5°C
Bitácora de Control HACCP
Histórico de lecturas registradas en el turno
| Fecha y Hora | Equipo | Lectura °C | Rango Seguro | Cumplimiento | Registrado Por |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-09 22:50:35 | Cooler Bebidas | 2.5°C | 0°C a 4°C | ✅ CONFORME | Administrador Rustika |
| 2026-09-09 22:50:35 | Freezer Tortas | -19.5°C | -22°C a -18°C | ✅ CONFORME | Administrador Rustika |
| 2026-09-09 22:50:35 | Vitrina Dulces | 3.8°C | 2°C a 6°C | ✅ CONFORME | Administrador Rustika |